Comment rendre la moutarde amère délicieuse
En tant que légume sauvage nutritif, la moutarde amère est devenue de plus en plus populaire ces dernières années. Il est non seulement riche en vitamines et minéraux, mais a également pour effet d'éliminer la chaleur, de détoxifier, de diurèse et de réduire l'enflure. Cependant, le goût amer de la moutarde amère rebute de nombreuses personnes. Alors, comment rendre la moutarde amère délicieuse ? Cet article combinera les sujets d'actualité et les contenus chauds sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail les différentes délicieuses méthodes de moutarde amère.
1. Valeur nutritionnelle de la moutarde amère
La moutarde amère est riche en nombreux nutriments. Voici ses principales valeurs nutritionnelles :
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| Vitamine C | 65 mg |
| Vitamine A | 1200 microgrammes |
| Calcium | 150mg |
| fer à repasser | 3,5mg |
| fibres alimentaires | 2,8 grammes |
2. Sélection et transformation de la moutarde amère
1.Conseils d'achat: Choisissez de la moutarde amère aux feuilles fraîches et de couleur vert émeraude pour éviter le jaunissement ou le flétrissement des feuilles.
2.Méthode de traitement: Lavez la moutarde amère et faites-la tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes pour éliminer efficacement le goût amer. Rincez ensuite à l'eau claire, égouttez et réservez.
3. Recettes classiques de moutarde amère
Voici les recettes de moutarde amère qui ont fait l'objet de vives discussions sur Internet au cours des 10 derniers jours, à titre de référence :
| Nom du cabinet | ingrédients principaux | Étapes de cuisson |
|---|---|---|
| Moutarde froide | Moutarde amère, ail émincé, huile de piment, sauce soja légère, vinaigre | 1. Blanchir la moutarde et laisser refroidir ; 2. Ajouter l'ail émincé, l'huile de piment, la sauce soja légère et le vinaigre et bien mélanger. |
| Oeufs brouillés à la moutarde | Moutarde, œufs, sel, huile de cuisson | 1. Hachez la moutarde amère ; 2. Battez les œufs et mélangez-les avec la moutarde amère ; 3. Faire sauter dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit. |
| soupe à la moutarde | Moutarde amère, viande maigre, tranches de gingembre, sel | 1. Blanchir les tranches de viande maigre ; 2. Faire bouillir de la moutarde amère avec de la viande maigre et des tranches de gingembre ; 3. Ajoutez du sel au goût. |
| Dumplings à la moutarde amère | Moutarde amère, porc, emballages de boulettes, assaisonnements | 1. Blanchir la moutarde amère et la couper en morceaux ; 2. Mélanger avec du porc pour faire la farce ; 3. Préparez des boulettes et faites cuire. |
4. Conseils pour éliminer l’amertume de la moutarde amère
1.Méthode de blanchiment: Blanchir la moutarde amère dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis l'égoutter rapidement dans l'eau froide pour atténuer grandement le goût amer.
2.Trempage dans l'eau salée: Faire tremper la moutarde amère dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes pour éliminer l'amertume tout en conservant un goût croquant et tendre.
3.Accompagner les ingrédients: Cuit avec des œufs, de la viande ou des produits à base de soja pour neutraliser l'amertume et rehausser la saveur globale.
5. Tabous sur la consommation de moutarde amère
1.Personnes souffrant d’insuffisance de la rate et de l’estomac: La moutarde amère est de nature fraîche, et ceux qui souffrent de déficiences en matière de rate et d'estomac devraient en manger moins.
2.femme enceinte: La moutarde amère peut stimuler les contractions utérines et doit être évitée par les femmes enceintes.
3.Allergie: Certaines personnes peuvent être allergiques à la moutarde amère et devraient en essayer une petite quantité pour la première fois.
6. Méthode de conservation de la moutarde amère
1.stockage à court terme: Envelopper la moutarde amère dans une pellicule plastique et réfrigérer. Il peut être conservé 2 à 3 jours.
2.stockage à long terme: Blanchir la moutarde, essorer l'eau, la conditionner en portions et congeler. Il peut être conservé 1 mois.
Grâce à l'introduction ci-dessus, je pense que vous maîtrisez la délicieuse méthode de la moutarde amère. Qu'elle soit froide, sautée ou en soupe, la moutarde amère peut ajouter santé et gourmandise à votre table. Allez l'essayer!
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